HAYATIMIZA DOKUNANLAR& YARDIMLAŞMA

HAYATIMIZA DOKUNANLAR

YARDIMLAŞMA - 2

               Sonbahar yani güz mevsiminde sokakta her evde tatlı bir telaş, üzümleri toplama bağ bozumu zamanı, elma, ayva ve bahçelerdeki sebzelerin mevsimin son hasatıda toplanınca kış mevsimine yiyecek hazırlama süreci başlardı.

               Komşumuz Rahmetli Meryem Teyze’nin evinin bahçesinde her güz mevsiminde büyük pekmez tavalarının içinde elma ve ayvalar ayrı ayrı pişirilir marmelat(pevrede), meyve şurubu(konsantresi)yapılırdı,  malzemeler çok olduğu için saatlerce devam eden hazırlık süreci olurdu. Hazırlıklar sırasında büyük pekmez tavaları için küre isminde tavalara göre tuğla ve topraktan faydalanarak yapılan ocak hazırlanır, tavaların içindeki yiyecekler hazırlanırken karıştırma esnasında dökülme riski olmazdı. Saatlerce süren hazırlık aşaması sırasında bizler gece gündüz bir araya gelir ocağa odun atar, tavayı karıştırır ve odun ateşinin köz olduğu zaman mısır közlerdik, hem eğlenir, hem yardım eder hem de bir şeyler yerdik. İçlerinde benim en sevdiğim yufka ekmek üzerine sürülen kuşburnu marmelatı, halen de çok severim. Hazırlıklar elma ve ayva marmelatı sonrası üzüm pekmezi ve sirke yapımı ile devam eder, peşinden yufka ekmek yapımı gelirdi.

         Bizim bahçemizde ve bağımızda fazla meyvemiz yoktu, olanlarla azda olsa Rahmetli Annem ile Amcamın hanımı  birlikte hazırlğı yaparlar, ben ve amcamın çocukları yardımcı olurduk.

                                                                                                                                        Ayşe BABUÇCU

                                                                                                                                           14.08.2021